Kéfir de agua casero: sabor, fermentación y efervescencia

Imagine un elixir sabroso y rico en probióticos con burbujas que bailan en su lengua. Este es kéfir de agua. Es una mezcla deliciosa que tentará tu paladar y nutrirá tu intestino. Aprende a preparar esta mágica bebida en Fermentos Frescos.

Kéfir de agua: ¿qué es? Imagínese pequeños granos que se asemejan a cristales translúcidos. Estos granos están vivos y repletos de bacterias, levaduras y otros microorganismos que trabajan juntos en armonía, fermentando líquidos azucarados en una bebida gaseosa y agria. Es como escuchar una sinfonía completa.

Para el kéfir de agua, los ingredientes principales son el grano de kéfir de agua (por supuesto), agua, azúcar y agua azucarada. Podrías pensar que es fácil de hacer. ¡Dios mío, qué transformación! Estos humildes ingredientes se transforman en algo verdaderamente alquímico.

Utilice agua filtrada o de manantial. Utilice agua de manantial filtrada o agua embotellada. El agua del grifo podría contener sustancias químicas como cloro, que pueden dañar los granos. Déjalo enfriar a temperatura ambiente después de disolver el azúcar. La magia empieza aquí.

Coloque la mezcla en un frasco de vidrio y cúbralo sin apretar con un paño o filtros de café asegurados con bandas elásticas. Esto permitirá que los gases escapen durante la fermentación y mantendrá alejados a intrusos indeseables, como polvo e insectos.

Luego viene la espera. Puedes dejar tu frasco a temperatura ambiente de 24 a 48 hrs. La duración exacta depende de muchos factores, incluida la temperatura ambiente y la preferencia de sabor. Las habitaciones más frías y cálidas ralentizarán la fermentación.

Durante este período, esos granos se esfuerzan por consumir azúcar y producir dióxido de carbono (la efervescencia), además de ácidos beneficiosos y un probiótico (la bondad). Cuando ves aparecer burbujas, significa que todo va bien.

Después de 24-48 horas, cuélelos con un colador que no sea de metal (el metal puede dañar los granos). ¡Tu primer lote es agua de kéfir fermentada! La diversión no termina ahí.

La primera infusión tendrá un sabor dulce, pero no muy gaseoso. ¡Ahora es el momento de la fermentación secundaria para agregar brillo, sabor y brillo extra! Vierta los líquidos colados en botellas. Asegúrese de dejar algo de espacio libre en la parte superior de la botella para la carbonatación.

Aquí es donde puede ser creativo: intente agregar rodajas de frutas como limón o bayas, hierbas (¿menta? Para darle un poco más de sabor, agregue rodajas de jengibre, vainas de vainilla u hojas de menta. Selle herméticamente usando tapas o tapas abatibles. Esto Atrapará la carbonatación mientras continúa fermentando a temperatura ambiente durante unos días más.

¡Recuerda que la paciencia vale la pena! Si deja las botellas sin control durante demasiado tiempo, pueden explotar debido al exceso de aire presurizado.

El proceso de fermentación se detendrá una vez que los guardes en el frigorífico. Luego podrás disfrutar de una bebida refrescante y rica en probióticos cuando quieras.

El kéfir de agua tiene muchos usos. Las bebidas son infinitas. Mezcla cócteles sin alcohol, batidos base y más.

No se pueden ignorar esos granos trabajadores. Continuarán produciendo si se los cuida adecuadamente. Después de cada lote, enjuague los granos suavemente y luego repita indefinidamente.

¿Por qué no darle una oportunidad? Abrazar la experimentación disfrutar de las frutas trabajar literalmente beber saborear los beneficios del vidrio para la salud Saludos mejor intestino estilo de vida más feliz

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